1.红枣、葡萄干切碎备用（可加核桃，这次因为孩子不喜欢，没有加），用小美的话就5秒/速度5。
2.主锅加入240克水，干酵母5克，糖10克，油10克，2分/37度/速度3加温。
3.加入500克面粉，30秒/速度3-6渐速混合。
4.加入切好的葡萄干、红枣，加入盐，2分钟揉面程序揉面。
5.大碗底部和侧面刷油，把面团取出，揉成团，放入大碗中，用保鲜膜包好。这时候面团还有余温，盖上保鲜膜后一下子就发雾了。
6.发酵至2倍大时，即可取出。
7.将取出后的面团排气切割整形成12个馒头，孩子撸起袖子干活，不让我插手。
8.将整形后的馒头摆放在蒸锅里，静置20分钟左右。
9.肉眼可见的“发福”，挨挨挤挤的。
10.主锅加入600克水，加上蒸锅，30分/V/速度1蒸煮。蒸完后静置5分钟再打开锅盖，避免馒头瞬间热胀冷缩。
11.成品长得有点自由，不太规矩，但是超级香甜有韧劲。