牛肉泡去血水，剪成小块。厨房纸擦干水分。加入两勺面粉、盐、黑胡椒粉、生姜粉、烧烤料、酱油、香油。搅拌均匀。准备一壶热水。
锅热后喷油，放入牛肉煎至变色出香味。可以适当再调味，倒入热水。加两大勺海天豆瓣酱，两勺酸梅酱。大火烧开之后转最小火炖2h。（也可延长时间）每隔20min搅拌一下，观察状态。炖一个半小时之后尝一下可以调整口味。配菜最后二十分钟加。