将所有配件切好，配菜先焯水煮熟，配菜自由发挥，我家里刚好去莲藕花菜和土豆，买多了豆皮切丝，全部焯水煮熟备用。
倒入两碗油，加热，把虾放进去炸至变色即可捞出，把螃蟹沾点淀粉再下去炸至变色捞起。
剩下的油加入蒜粒，酱，大蒜炒出香味，放入火锅底料，酱油翻炒均匀，放入虾蟹和各种配菜，翻炒均匀，试下味道，太淡加点酱油或者盐，熄火。
转入锅中，撒上香菜，拍照开吃，一流！