空气炸锅恰巴塔免揉版

作者： conynuan

用料

• 高筋面粉 150g
• 水 127g
• 酵母 1.5g
• 盐 3g
• 橄榄油 7g

空气炸锅恰巴塔免揉版的做法步骤

步骤 1

混合：加水，加酵母在水中化开，加油，加面粉，刮刀大致混合，双手蘸水，上手抓捏混合成团

步骤 2

一发：盖发酵布放置30～40min

步骤 3

折叠：1️⃣面团四个方向拉起折叠，放置30min2️⃣面团四个方向拉起折叠，放置30min3️⃣面团四个方向拉起折叠，放置30min。手沾水，放置盖布。第三次折叠可放入料。

步骤 4

整形二发：撒干粉倒扣，面团撒干粉，轻轻整成长方形，轻搓纹路，切割两份，纹路朝下二发40～60min，面团发大

步骤 5

空气炸锅200度20min，纹路朝上，中间翻面

菜谱创建时间：2024-04-23 17:34:27