准备好水淀粉与鸡蛋液备用。
菠萝（凤梨）切成小丁
没有黄油我就用无味的芥花油代替了，锅加热，由少量倒入。
倒入菠萝（凤梨）丁，冰糖（少一点）。用中小火翻炒。 翻炒过程中会变软，稍有半透明。翻炒的时候把冷冻的手抓饼从冰箱里拿出来。
倒入水淀粉收干汤汁，作用是让汁变得粘稠不容易流淌。
手抓饼在炒的时候拿出来，不要过早拿出来化冻太软不好处理。一分为二，半片做一个，一片做两个。⚠️：这一步切记把还没软透的饼皮放到空气炸锅里的油纸上，不然操作起来会麻烦一点儿。
在半圆的一边放上小份炒好的菠萝丁，一边划三道线，轻轻用刀把划线部分盖到菠萝上。形成一个1/4圆。划线是为了到时候能透气，容易熟。
盖上之后用叉子在边缘压出纹路且使边粘住内馅不外流。
刷上蛋液，撒上芝麻。入空气炸锅！190度10分钟，看具体情况而定。由于时见关系我先烤了两块，立马做第二片，再一起放进去烤。
看着正面烤得差不多了就翻面烤。
一定要翻面，这样两面才会脆！翻面190度8分钟。看情况定，焦黄色就说明好了！
时间到翻面。菠萝派自己没吃上，被干完了！