基础发酵好，倒扣面板上，按压排气 均分5等份，约100克/个 滚圆，盖保鲜膜，室温松弛15分钟
光滑面朝上，擀成牛舌状
翻面，横向放置，底部扒薄
卷起来（整理成方形卷也可以）
搓长20厘米左右 间隔摆入烤盘，发酵1.5倍大 大概需要40分钟（32度左右的环境） 烤盘35*25cm 可以参考一下长度
✅利用面包发酵时间，制作泡芙面糊： 1.把泡芙面糊中，前4中材料加入奶锅 煮沸，关火 2.迅速倒入高粉，快速搅拌均匀 3.将面糊铺平，开小火加热1分钟左右，关火 4.把面糊转移到打蛋盆中，铺开，晾至不烫手 （上图）
5.把打散的鸡蛋液分3～4次加入，每次搅打均匀吸收，加下一次
图为最后的状态，做好后装入裱花袋 室温放置备用
发酵好的面包，刷一层全蛋液 裱花袋剪小口 均匀挤上去，泡芙糊很好用，顺滑不断裂，非常容易把控
烤箱提前预热，中下层 180度烤约20分钟出炉，上色合适加盖锡纸（点开图片可看全图） 震模，网架上晾凉 切开挤上打发的奶油即可，空口吃也很好吃