艾草馒头

作者： 下厨房用户_srwcb

艾草享有“神仙草”之称，可药食两用，养生馒头，淡淡的艾草香，吃上一次，留下微甜不苦的回忆～

用料

• 普通面粉 500g
• 水 260mL（37℃温水）
• 酵母 5g
• 玉米油 10g
• 白砂糖 25-30g
• 新鲜艾叶 适量
• 食用小苏打 适量

艾草馒头的做法步骤

步骤 1

采摘鲜嫩的艾草，嫩尖部位较佳

步骤 2

清水多次清洗干净

步骤 3

沥水备用

步骤 4

锅里烧开水，加入适量小苏打（放小苏打是为了保持艾草的鲜绿防止变色），放入艾草煮2-3分钟

步骤 5

煮好后的艾草放入冷开水浸泡2分钟

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步骤 6

步骤 6

沥水，放入料理机，加水适量（260mL中的部分）打细

步骤 7

这样就可以了

步骤 8

将打好的艾草汁倒入容器，加入剩下的温水，酵母，白糖，玉米油搅拌均匀，激活酵母，再放入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛面团

步骤 9

将松弛后的面团轻轻揉搓成长条状，切面整形

步骤 10

锅里准备37℃温水（没有温度计就用手感应，以手指放入水中温热，不烫手为宜，放上蒸格，刷油，再放入馒头胚，盖上锅盖发酵至两倍大

步骤 11

发酵好后开火，水开后蒸大约20分钟关火，焖3-5分钟再揭开锅盖（防止馒头回缩），及时取出享用吧！

菜谱创建时间：2024-04-23 09:41:55