焦糖布丁甜甜圈（Crème Brûlée Donuts）

作者： Happy_Foodies

香甜浓郁的布丁馅填满的甜甜圈外面是一层脆脆的焦糖外壳，咬一口馅料在嘴中爆浆真的太满足了，真的推荐大家来试试👍

用料

• 布丁夹心：
• 牛奶 360毫升
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 30克
• 玉米淀粉 35克
• 黄油 30克
• 香草精 1勺
• 甜甜圈面包：
• 温牛奶 180毫升
• 干酵母 7克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 45克
• 面粉 450克
• 盐 1/4勺
• 焦糖表面：
• 白砂糖 200克
• 水 60毫升

焦糖布丁甜甜圈（Crème Brûlée Donuts）的做法步骤

步骤 1

先将蛋黄+白砂糖+玉米淀粉小碗中打散，把牛奶小火烧热至微微冒泡后倒入蛋液中快速搅拌均匀，然后把蛋奶液倒回锅中小火慢慢加热至粘稠

步骤 2

煮好的布丁馅加入黄油和香草精搅拌均匀，然后盖上保鲜膜冷藏准备

步骤 3

将温牛奶（大约45℃）和干酵母搅拌均匀，静置5—10分钟至表面冒出许多泡沫，再加入鸡蛋，黄油和面粉揉成一个大面团

步骤 4

将面团盖上保鲜膜，烤箱发酵档发酵1个小时左右至两倍大。把发酵好的面团幹开，再用圆形模具切出若干个小圆形，切好的圆面包放入烤盘中再盖上保鲜膜发酵30分钟左右至两倍大

步骤 5

烤箱预热至190度，烤10—12分钟左右即可

步骤 6

烤好的面包晾凉后在中间挖一个小洞，把冷藏好的布丁馅挤入面包中

步骤 7

把焦糖用的白砂糖和水搅拌均匀后倒入锅中，中火烧至焦糖色

步骤 8

把面包在焦糖液中沾一下然后等待表面晾干变硬即可٩(๑^o^๑)۶

菜谱创建时间：2024-04-23 00:03:56