一是，主料免洗蒸饭米（普通的米太糯无口感）… 二是，海鲜：文蛤、三文鱼肉、鱿鱼、阿根廷红虾… 三是，调料：藏红花、白葡萄酒（用来煮文蛤，之后焖饭）、白胡椒面、盐、糖… 四是，配菜红黄椒、香菇、青豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、柠檬、荤香叶……
文蛤蒸熟待用
藏红花一克泡水，蒜切片待用
香菇切丁 胡萝卜切丁 洋葱切丁彩椒切丁…待用。西班牙海鲜饭的制作方法是将海鲜及配菜洗净、处理好，锅内放油，中火将洋葱、蒜蓉炒香，下番茄、甜椒，炒至番茄出汁，加盐 糖，甜椒略软。
下米和藏红花继续翻炒2分钟，下白葡萄酒，等酒气挥发掉后倒入高汤，小火煮15至20分钟后，把所有海鲜均匀的铺在饭上，并按压至饭中，挤上柠檬汁，撒上青豆，盖上锅盖煮5分钟，把海鲜翻身，转中大火煮3分钟出锅。