金灿南瓜吐司

作者： 小蒜頭

配方是两个 450 克南瓜吐司的量，实际步骤我是多做了两个 400 克的吐司 水量按实际面粉吸水量添加

用料

• 面团部分：
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 35 克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 45克
• 熟南瓜泥 180克
• 牛奶 150克
• 酵母 5克
• 盐 5 克
• 黄油 20克
• 南瓜黄油馅：
• 南瓜泥 120克
• 细砂糖 15 克
• 奶粉 18 克
• 黄油 8 克

金灿南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

把面团部分材料除了酵母和黄油外的材料加进揉面缸，搅拌成团后。转高速搅打至粗膜状

步骤 2

把少许水化开的酵母和黄油加入，低速揉匀，让面团把黄油吸收后，转中高速搅打

步骤 3

搅打完成✅

步骤 4

搅打出缸温度27摄氏度，还算可以，把面团发酵至原来两倍大小

步骤 5

把南瓜黄油馅炒好放凉备用

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步骤 6

步骤 6

把面团分割后滚圆松弛15分钟，再用擀面杖擀开成面片，把南瓜酱抹在面片上，如图

步骤 7

把面片合起来，下半部分切开小条，自上而下卷起来，记得卷之前底部压薄一下，卷好放吐司盒里

步骤 8

发酵至模具9分满取出 烤箱上下火210度预热10分钟

步骤 9

发酵至模具9分满

步骤 10

面团表面刷上全蛋液，薄薄一层就行

步骤 11

撒上熟芝麻和熟南瓜籽仁

步骤 12

同上

步骤 13

转上火170度下火190度，下层，热风烤30-32分钟出炉

步骤 14

同上操作，另外我烤多了两个小的

菜谱创建时间：2024-04-21 23:24:21