60克牛奶 25克玉米油 15克白糖 放一起搅拌 乳化至无明显油滴，放入70克低筋面粉、3个蛋黄、1克泡打粉搅拌成糊状。
3个蛋清放无水无油的干净大碗里，一定不能混入蛋黄！！滴4滴柠檬汁后用打蛋器高速打发。打发至有大气泡时加第一次糖（8克）；打发至气泡浓密，蛋清呈酸奶糊状时加第二次糖（8克）；打发至蛋清较坚挺时加第三次糖（8克）。蛋清最后打发至打蛋器可以提起小三角，质地坚挺的状态即可。
取三分之一打发的蛋清到蛋黄面糊里搅拌！ 然后再把搅拌后的糊糊倒入剩下三分之二的蛋清里搅拌。倒入纸杯，中间加入葡萄干或蔓越莓干，八九分满的状态可以烤出蘑菇头，顶上撒黑芝麻或者白芝麻。空气炸锅130度烤15分钟，这步是为了烤熟，然后转成170度烤个两三分钟，这步是为了上色。最后的成品就是图上啦，超级成功好吃的！！