大米洗净，上蒸锅蒸成稍微硬一些的米饭，放 凉备用；豌豆、玉米粒洗净备用。
胡萝卜、香菇洗净，和叉烧肉一起切成末备用。
锅中放入花生油，编炒胡萝卜末、豌豆、玉米粒，炒熟后，放入香菇末、叉烧肉末、米饭和盐，翻炒均匀后即可出锅。