水烧开后晾凉到80度。 玉米面放入盆里，划一半，用80度的热水烫一半，加2个鸡蛋，一起搅匀。
加白面，酵母，加温水，和成稍软的面团
发酵1个半小时。
小苏打用温水化开，搅拌到发酵好的面里
蒸锅里加水烧至微热关火（水温接近手温），放笼屉铺好屉布，将和好的面摊在屉布上，继续醒发20分钟。
开大火至冒热气，计时15～18分钟，关火焖三分钟，起锅 小苏打加多了，还没和开。