清洗鹌鹑蛋：加盐、白酒
冷水、冷水、冷水下锅 放：葱姜、茶叶、八角花椒陈皮香叶干辣椒、白糖生抽老抽盐松茸茸鸡精、白醋(适量软化蛋皮) 中小火熬20分钟
捞出来，用勺子轻微磕碰，让壳轻微变碎，更入味。
盖上盖子，再腌两个小时。 就可以吃啦。