云南嫩姜芽糖片

作者： 吸血鬼女王-cycy

难得友人送了一箱真正的云南嫩姜芽，市场上很难买得到，量多不好存放便想着炒个翻沙好储存，既养生又可以做个小零食，追求食材的完美于是我选择了太古的金砂糖（纯蔗糖熬制）

用料

• 金砂糖 750g
• 姜芽 3斤

云南嫩姜芽糖片的做法步骤

步骤 1

提前一天把姜芽洗好晾干

步骤 2

为了保存姜的原汁原味，以及不减少药效，将晾好的姜芽直接切片，厚薄都可以按自己喜好，需要些耐心哦，须须够新鲜都可以保留

步骤 3

将提前准备好的金砂糖和姜芽片搅拌均匀放置2-3小时，姜芽会出很多水，糖也基本融化，就可以上锅开煮，中火比较合适，不断的搅拌。 人尽量不要离开，一开始水会越来越多毕竟新鲜的姜芽水分含量高，慢慢的会收汁 当汁水变成粘稠似糖浆的感觉时，开始快速的搅拌并改小火，一定要有耐心

步骤 4

锅子边缘开始大范围的出现糖沙时，一遍搅拌一边用筷子迅速的将姜片分开，此时一定要最小火，基本都结块有沙就要关火，继续搅拌散热分离姜片。

步骤 5

散热完全后，将做好的姜片装袋密封防止受潮。锅底的糖沙一定不要扔，每早冲泡个姜糖水可是非常好的！ 怎么样？快来交作业吧

菜谱创建时间：2024-04-21 00:50:17