把瘦肉一部分切成细条,一部分切成小丁,一部分切成大块用绞肉机绞成细肉粒,肥肉用绞肉机搅成肉泥备用。
绞肉机搅的瘦肉部分。
所有肉的状态。
然后把除葱姜水和淀粉以外的其他调味料全部放进肉里搅拌均匀后,盖保鲜膜放冰箱冷冻2−3小时,摸起来感觉肉稍微有些硬度就可以了。
放入厨师机搅拌,分三次加入冰冻过的葱姜水和淀粉混合物。
搅拌至肉馅儿状态粘稠,上劲儿,就可以了。
然后灌肠。
按自己喜欢的长度系肠。
放阳台晾至表皮干爽后,水开上锅蒸30分钟取出晾凉即可打包装袋。
蒸好后刚出锅的状态。
一口咬下去满满的肉粒,太香了!
可以真空打包,放冰箱冷冻,随吃随煎,再也不用担心食品安全了。