不加一滴水的番茄肉酱

作者： 乖猫出没请注意

减脂期也可以吃的健康美食。自己炒的番茄肉酱味道一点也不输外边西餐厅，主要是食材新鲜。肉沫可以替换成牛肉沫。这次用的是二八猪肉沫，就是八分瘦肉两分肥肉，吃起来不腻。 按照我这个菜谱的比例煮好的番茄肉酱一次够2-4成人吃，我们家只有两口人，所以我就分两份，还留了一份冰冻起来。忙碌的朋友可以一次性多煮一些然后放冰箱冷冻保存，随吃随取，太方便了，怕一餐的蛋白质不够的，可以再煎个牛排什么的。

用料

• 普罗旺斯西红柿 6个
• 洋葱 1个
• 猪肉沫 300克
• 蒜头 2瓣
• 意大利面 200克（两个成人的量）
• 油 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 欧芹 适量

不加一滴水的番茄肉酱的做法步骤

步骤 1

西红柿去蒂洗净，建议用普罗旺斯这个品种，酸酸甜甜的，汁水多。 洋葱、蒜头洗净。 猪肉沫不需要提前腌制调味，因为今天做的这个酱后面要放的盐还挺多的，在这里就不想调味了。 生活化减脂就是平时饮食习惯尽量少油少盐，所以能少放咱就少放。

步骤 2

洋葱，蒜头切沫放一旁备用。

步骤 3

小锅烧热水，水开后把西红柿放进去烫一下去掉表皮，去皮后捞出来放凉不切，放一旁备用。

步骤 4

起锅，加入适量油，不需要太多，猪肉沫炒一会也会出油。 倒入肉沫翻炒至断生。

步骤 5

肉沫断生后加入洋葱蒜沫翻炒，这个时候香味已经出来了。

步骤 6

加入西红柿，用铲子压碎，继续翻炒。

步骤 7

翻炒均均后就是这样，西红柿煮的时候会出很多水，耐心等待收汁，大概要二十几分钟，趁这会儿不忙刷个剧。 番茄肉酱熬到没有太多水份，铲起来都是糊糊状的感觉就可以关火了。 加入适量盐、黑胡椒粉、欧芹碎（没有的话可不放）调味，盐要比平时放的多一倍以上，拌着面吃起来才有味道。

步骤 8

取200克意面，水开后投入，煮十分钟捞出，拌不拌橄榄油看个人，拌一点橄榄油色泽和口感会更好，不希望摄入多余油脂的可以不拌。

步骤 9

装盘喽，表面撒点黑胡椒粉和西芹碎点缀一下。

步骤 10

没吃完的番茄肉酱装保鲜盒冷冻起来，下次要吃的时候热一下即可。

菜谱创建时间：2024-04-20 20:26:31