家庭简易版｜驱寒暖胃又暖宫的姜撞奶

作者： StaceyRuan

超好吃的经典广式甜品🥛 入口比豆腐花还要嫩滑😍 ⚠️️⚠️做姜撞奶的过程中，不能有水滴进去哦~一滴都不可以！！ 🈲🈲使用的材料和工具都需要擦干，无水！

用料

• 小黄姜 若干
• 200ml蛋白质含量4.0g以上的纯牛奶 200ml
• 白糖 1-2勺

家庭简易版｜驱寒暖胃又暖宫的姜撞奶的做法步骤

步骤 1

我一般用200ml蛋白质含量4.0g以上的纯牛奶

步骤 2

小黄姜洗净刮皮，用纸巾擦干 留部分皮是个人喜好哈~ ⚠️注意，整个过程都不可以有水滴进去哦~

步骤 3

拿出磨姜器，进行磨姜。 注意使用磨姜器哦~别磨到手了

步骤 4

偶尔偷懒磨姜，用了宝宝的辅食机，也是可以打出来，把打好的姜末装进过滤袋中，也是可以挤出姜汁哦~~

步骤 5

把磨好的姜泥装进无纺布过滤袋中

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步骤 6

步骤 6

挤出姜汁

步骤 7

我这里做了两份的姜汁， 每一份有两勺姜汁即可， 多就比较辣些，少了可能撞不成功哦~

步骤 8

隔水热奶，200毫升纯牛奶可以加1-2勺白糖， 边加热边搅拌融化 ⚠️注意，整个过程都不可以有水滴进去哦~

步骤 9

把牛奶加热至70-75℃即可，不要超过80℃了，太热会破坏蛋白酶 ⚠️⚠️⚠️ 如果家里没有温度计的，可以直接把牛奶放锅里加热，加热到边边起小泡泡

步骤 10

摇晃沉淀的姜汁，把加热好的牛奶，倒进姜汁里，如视频，中途不停不搅拌 ⚠️注意，整个过程都不可以有水滴进去哦~ ⚠️拿起牛奶时，可以擦掉牛奶容器底下的水，再进行视频的步骤

步骤 11

盖上盖子，静置5分钟

步骤 12

开吃咯~滑滑滴！

家庭简易版｜驱寒暖胃又暖宫的姜撞奶的小贴士

⚠️注意，整个过程都不可以有水滴进去哦~

菜谱创建时间：2024-04-20 17:11:13