香酥黄油小蛋糕做法 휘낭시에

作者： 月亮妈妈在韩国

2024年4-5月在화성시평생학습관学习制作糕点。每周六10:00-12:00，学费16000，因为多文化福利，打折到8000，材料费120000。

用料

• 低筋面粉 27g
• 高筋面粉 27g
• 小苏打粉 2g
• 杏仁粉 60g
• 细砂糖 110g
• 盐 1g
• 蜂蜜 15g
• 黄油 134g
• 蛋白 120g
• 椰蓉(装饰用，可无) 40g
• 杏仁丝(装饰用，可无) 40g
• 奶油芝士+无花果(装饰用，可无)

香酥黄油小蛋糕做法 휘낭시에的做法步骤

步骤 1

准备好材料，先加热黄油融化到焦黄为止。

步骤 2

小大火加热到起大泡时改小火，出现细腻泡沫后就会变黄，马上关火，放凉至60度左右。

步骤 3

搅拌蛋白。

步骤 4

混合白糖，蜂蜜，盐。

步骤 5

把所有面粉都混合后用过滤网边过滤边放入蛋白中。搅拌均匀。

步骤 6

把60度的黄油一点点倒入上面的搅拌面粉中，搅拌均匀。

步骤 7

室温下放置30分钟发酵，倒入三角袋。

步骤 8

模具刷油，把内容物倒入模具中，只要倒到80%程度，不要倒太满。

步骤 9

放入准备好的装饰物

步骤 10

190度烤12-15分钟，拿出后在架子上先放凉。

菜谱创建时间：2024-04-20 05:48:39