茄子切条状，朝天椒切碎，蒜、葱切碎。
起锅，加入花生油，再加点猪油。
放入蒜、朝天椒、花椒，小火，煎。
煎出香味，放入茄子，搅拌，继续煎。
煎到8分熟，放入盐、生抽调味，老抽调色。再煎一会儿，放入葱花，翻炒即可。