香甜不腻｜桑葚肉多多｜老婆饼

作者： 四叶草v4ig8

春天养生就要吃桑葚，对女生来说，桑葚可以美容养颜，没有新鲜的桑葚，正好家里有桑葚肉多多汁馅，用它来做酥掉渣的老婆饼，太好吃了，香甜不腻，一口咬下去内陷绵软香甜，外壳酥的直掉渣，喷喷香！有没有吸引到你的味蕾，快做起来吧❗️

用料

• 油皮材料：
• 中筋面粉 150克
• 细砂糖 30克
• 水 55克
• 猪油 55克
• 油酥材料：
• 低粉 120克
• 猪油 60克
• 内馅 500克

香甜不腻｜桑葚肉多多｜老婆饼的做法步骤

步骤 1

先将桑葚肉多多馅分割16份搓圆放盘中备用

步骤 2

油皮部分：碗中加入中筋粉、糖、猪油、清水，搅拌均匀上手揉出膜松弛半个小时

步骤 3

油酥：碗中加入低粉 ➕猪油反复揉搓匀

步骤 4

油酥分成16份，约12克一个揉圆备用，取出松弛好的油皮面团同样均分成16份，约18克一个，取一个油皮剂子按扁包入油酥

步骤 5

捏紧收口

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步骤 6

步骤 6

全部做好盖保鲜膜

步骤 7

从做好的第一个剂子起操作，将面团收口朝上轻轻按扁，从中间往两头擀开，擀成牛舌状

步骤 8

再从上往下卷起，盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

松弛好的卷进行二卷，轻轻压扁，从中间往两边擀开拉长

步骤 10

从上往下卷起,做好的全程盖保鲜膜防止表皮风干，同样松弛10分钟

步骤 11

做完所有面剂子，再从第一个开始操作刚好，取一个卷手指中间压一下两头向内折，按扁

步骤 12

从中间往四边擀开， 擀成圆形放入馅

步骤 13

包起捏紧收口摆放烤盘

步骤 14

按扁割两刀，刷上蛋液，撒上芝麻

步骤 15

高比克5A 烤箱提前预热，风炉模式：150 度烘烤 30分钟（平炉模式，上下火160度 30分钟）

步骤 16

外皮酥层如蝉翼，一口咬下去桑葚的醇香在唇齿间绽放，酥皮酥到掉渣！

香甜不腻｜桑葚肉多多｜老婆饼的小贴士

风炉模式多层同烤烤起来就是爽，上色均匀，老婆饼烤出来的颜色完全无色差，一次烤足够的量可供家人享用，还可以送给朋友，真是太有面子了！

菜谱创建时间：2024-04-18 19:33:51