鸡翅对半剪开洗净，擦干水分。 加【腌料酱】腌制至少20分钟。
锅中倒一点油，煎鸡翅到两面脆香，捞出备用。
把煎鸡翅的油倒入砂锅，大火煸香生姜，沙姜，蒜瓣和红葱头。 铺上煎好的鸡翅，加盖闷3分钟。 沿着锅盖倒一圈白酒，然后开盖倒入青红椒，再加盖闷2分钟。 最后开盖加香菜上桌。