卤水酱骨架

作者： 德国宝开心厨房

用料

• 猪脊骨 适量
• 姜片 5-8片
• 葱 2根
• 料酒 适量
• 冰糖 100克
• 东北大酱 100克
• 大葱 1根
• 白果 12粒
• 肉蔻 适量
• 香叶 5-8片
• 八角 一小把
• 香芷 适量
• 桂皮 2-3块
• 干辣椒 一小把
• 生抽 适量

卤水酱骨架的做法步骤

步骤 1

猪脊骨泡水1小时左右。

步骤 2

猪脊骨进锅，加入适量水、生姜、料酒、一小扎葱，煮沸去味去血水。

步骤 3

煮好后猪脊骨沥水捞出备用。

步骤 4

起锅，加入水和冰糖炒个糖色，冰糖融化转小火炒至金黄即可。

步骤 5

骨架加入糖色和东北大酱。

步骤 6

然后加入生姜、大葱、白果、肉蔻、香叶、八角、香芷、桂皮、生抽及干辣椒，拌匀。

步骤 7

加入适量水，即可放入多功能锅中开始焖煮。时间设定1小时或以上，喜欢口感软烂的可以适当延长时间。

步骤 8

令人食指大动的酱骨架，开锅即成美味！

菜谱创建时间：2024-04-18 16:29:21