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香辣小龙虾&蒜蓉小龙虾

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作者: 布丁爱团子
又到一年龙虾季,我们重庆4月龙虾季又来了,市场上随处可见的小龙虾🦞,今天就给厨友们做一道简单又香又好吃的小龙虾

用料

香辣小龙虾&蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾清理干净,起锅倒入菜油(大概半锅)5.8斤小龙虾倒入锅中煎至上图红色就捞起放入盆里,半锅油可以用油壶或者盆来盛多余的油,锅里剩一点油(煎香辣佐料备用)

步骤 2

准备好的蒜,花椒、姜丝、香叶、八角、小龙虾香辣调料和洋葱放入油锅里翻炒,翻炒出香味就把盆里的小龙虾舀一半放入锅里翻炒均匀,香味飘出就加啤酒一瓶。中小火煮,(此过程可以不用盖盖子也可以盖)煮大约10-15分钟大火收汁

步骤 3

把准备好的黄瓜葱段倒入锅中混合翻炒,直至汤汁见底即可

步骤 4

盛盘放香菜撒芝麻,香辣小龙虾完成✅

步骤 5

蒜蓉小龙虾步骤和香辣小龙虾几乎一致,就调料变一下:锅里放入煎小龙虾的油,预热关小火倒入蒜蓉调料➕自己打的蒜泥,煎至香味出来➕蚝油➕海鲜酱油翻炒在倒入小龙虾翻炒,翻炒出香味在倒入一瓶啤酒煮至10-15分钟最后大火收汁,加入葱段翻炒装盘,撒香菜和芝麻上桌!

菜谱创建时间:2024-04-18 12:31:55
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