香辣小龙虾&蒜蓉小龙虾

作者： 布丁爱团子

又到一年龙虾季，我们重庆4月龙虾季又来了，市场上随处可见的小龙虾🦞，今天就给厨友们做一道简单又香又好吃的小龙虾

用料

• 小龙虾 5.8斤
• 姜 半个
• 香叶 1-2片
• 盐 随意（根据自己口味放）
• 蒜 （自制蒜蓉就可以多要，1斤内）
• 啤酒 500毫升 /2瓶
• 大葱 2-3根
• 花椒 适量
• 蚝油 适量
• 油 多要最好
• 八角 1个
• 洋葱 1个
• 生抽 适量
• 小龙虾调料（香辣味、蒜蓉味） 一种口味一包
• 黄瓜 2根

香辣小龙虾&蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

小龙虾清理干净，起锅倒入菜油（大概半锅）5.8斤小龙虾倒入锅中煎至上图红色就捞起放入盆里，半锅油可以用油壶或者盆来盛多余的油，锅里剩一点油（煎香辣佐料备用）

步骤 2

准备好的蒜，花椒、姜丝、香叶、八角、小龙虾香辣调料和洋葱放入油锅里翻炒，翻炒出香味就把盆里的小龙虾舀一半放入锅里翻炒均匀，香味飘出就加啤酒一瓶。中小火煮，（此过程可以不用盖盖子也可以盖）煮大约10-15分钟大火收汁

步骤 3

把准备好的黄瓜葱段倒入锅中混合翻炒，直至汤汁见底即可

步骤 4

盛盘放香菜撒芝麻，香辣小龙虾完成✅

步骤 5

蒜蓉小龙虾步骤和香辣小龙虾几乎一致，就调料变一下：锅里放入煎小龙虾的油，预热关小火倒入蒜蓉调料➕自己打的蒜泥，煎至香味出来➕蚝油➕海鲜酱油翻炒在倒入小龙虾翻炒，翻炒出香味在倒入一瓶啤酒煮至10-15分钟最后大火收汁，加入葱段翻炒装盘，撒香菜和芝麻上桌！

菜谱创建时间：2024-04-18 12:31:55