日式厚蛋烧｜鸡蛋卷

作者： 一只菜团子

日式厚蛋烧，日本版摊鸡蛋饼，有着浓浓的蛋香，馅料上可加肉松、海苔、菠菜、香葱、火腿（亦可不加馅料）等等等，味道千变万化，营养均衡。

用料

• 食材：鸡蛋4颗，胡椒碎，料酒，玉米淀粉，盐，生抽，适量葱花火腿蔬菜叶等等。

日式厚蛋烧｜鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

碗中磕入4颗鸡蛋。

步骤 2

切一些午餐肉碎或者火腿碎加进鸡蛋液里哈。

步骤 3

适量葱花、蔬菜叶子洗净切碎末，也放入鸡蛋液中。

步骤 4

加入一勺玉米淀粉、一小撮盐、5g生抽、5 g料酒、1g黑胡椒碎。

步骤 5

充分搅匀打散备用（可根据个人喜好加少量牛奶一起搅拌）。

步骤 6

不粘锅烧热刷油，小火倒入第一层蛋液。

步骤 7

蛋液半熟状开始卷制，从一边开始向另一边方向卷起来。

步骤 8

卷好后继续刷油，倒第二层蛋液。

步骤 9

蛋液半熟后从一边卷制起来。

步骤 10

继续刷油倒入第三层蛋液。

步骤 11

蛋液半熟开始继续卷制（🤫一般重复3~4次可把蛋液煎好卷制完成）。

步骤 12

卷制好后，侧边加热煎制定型，接着翻面拢型煎至金黄（翻面时注意用巧劲，不要戳烂了）。

步骤 13

把煎制好的厚蛋烧盛出放入小案板上稍晾一会。

步骤 14

吃的时候用厨师刀切成均匀块状摆盘即可（可根据个人喜好撒上海苔碎，番茄酱拉花等）~🥳🥳🥳

菜谱创建时间：2024-04-17 14:42:39