泡菜鸡排青豆碱水球

作者： 彩色少女

咸辣口面包系列我真的爱不够

用料

• 主面团材料：
• 高筋面粉 270克
• 全麦粉 30克
• 水 175克
• 鲜酵母 5克
• 黄油 8克
• 白糖 5g
• 盐 3g
• 奶粉 10g
• 泡菜鸡排青豆馅： 泡菜、奥尔良鸡排、青豆
• 碱水： 烘焙碱25g➕水500g

泡菜鸡排青豆碱水球的做法步骤

步骤 1

鸡排煎熟切丁，泡菜切碎，青豆煮熟。锅中倒油下泡菜翻炒均匀后倒入鸡排丁和青豆，翻炒两分钟即可

步骤 2

主面团所有材料混合

步骤 3

揉出薄膜

步骤 4

分成八份滚圆松弛30分钟（气温低）

步骤 5

松弛好的面团擀成圆片，放上馅料

步骤 6

全部包好，进冰箱冷冻30分钟

步骤 7

可以预热烤箱了，冻好的面包泡碱水20秒

步骤 8

吸干底部水份

步骤 9

摆在烤盘上，剪出十字口

步骤 10

进预热好的烤箱200度18分钟

步骤 11

成品

步骤 12

切开

菜谱创建时间：2024-04-17 14:01:25