姜切片，尽量多点
蒜也准备多点，拍扁
直接往袋子里倒点白酒，200ml差不多吧，能基本淹住虾就行，不够的可以加点水，给虾喝点假酒也不过分哈哈，然后攥紧袋口，疯狂上下摇晃，让虾喝饱，顺便给它们清洁消毒
先处理虾头，因为这时候虾是完全活的，会挣扎容易夹手，所以刷洗虾身的步骤放在后面。 打开袋子，继续让虾在假酒里泡着，开始处理虾头。捏住虾头上的大盖子，如果捏虾身它会弹动，捏这里很稳，也不会夹手。然后拿厨房剪刀从虾眼睛后面一点的位置剪下去，虾头里面的脏东西就可以带出来了，留下虾黄。
头处理完来拔虾线。虾尾有三片这个尾巴，捏住中间的一片，稍微扭动往外拉，完整的虾线就取出来了。 全部的虾线处理完之后就可以刷洗虾身了，这时候的虾已经嗝儿屁了，完全不会夹手，放心洗刷刷。
炸虾。虾控干水分，锅里倒油，中小火就可以，把虾倒进去，炸一分钟，捞出控油。不要大火，虾会糊，还会溅油出来，不安全
炒虾。锅里留底油，小火，下入葱姜蒜花椒辣椒，炒出香味后下入一勺豆瓣酱和火锅料，火锅料的量看个人口味添加。 火锅料化开之后倒入炸好的虾，翻炒均匀，加盐生抽蚝油调味，可以尝一下味道，自己喜欢就是最刚好的味道～倒入啤酒，淹过虾就可以，盖盖子中小火炖10分钟，然后开盖下入黄瓜再炖五分钟
出锅，撒上一把香菜，开炫！