卤牛键/卤料芳香化湿助消化

作者： 茉莉小炟

忙忙碌碌没空做午餐便当怎么办？周末做了红烧牛腱子肉，一次两斤，做好分装多份冻起来，快速搞定营养便当或晚餐。 卤肉用的草豆蔻、八角、桂皮、香叶、生姜都是健脾去湿助消化又芳香化湿的药食同源中药，难怪我们爱吃卤肉了。

用料

• 牛腱 2斤
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 桂皮 2根
• 草豆蔻 3个
• 香葱 2棵
• 生姜 5片
• 红糖 10克
• 白酒 3勺
• 酱油 3勺

卤牛键/卤料芳香化湿助消化的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉两斤，泡水一小时，中间换两次水

步骤 2

锅中加水，大火烧开，放入牛键子肉，煮开，捞出

步骤 3

用凉水冲洗两遍

步骤 4

锅中加入花椒、蒜、红糖，小火炒出糖色

步骤 5

加入水、肉桂粉、花椒、山楂、草果、牛腱子肉，大火烧开（家里没有桂皮用肉桂粉代替了）

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步骤 6

步骤 6

加入二锅头一勺

步骤 7

加入香葱

步骤 8

加入三勺酱油

步骤 9

小火煮半小时，还可以加鸡蛋一起卤

步骤 10

煮好了，浸泡冷却后入冰箱冷藏一晚

步骤 11

切好分装冷冻和冷藏，每次拿一小盒出来，这几周每周可以轻松两天。

步骤 12

吃法一，加蒜蓉酱油清蒸

步骤 13

吃法二，卤汤煮开后捞面，卤牛肉蒸一下铺在上面。

菜谱创建时间：2024-04-17 07:13:29