猪脚焯水，老家带来的。姜削皮，切片，切块都行，拍碎都行。这样准备功夫就做好了。
我是用高压锅的。锅底先放姜，再放焯好水的猪脚，猪脚我用了一只半。
然后就开始倒醋了。我买了两种醋，海天的醋偏甜，至美斋的醋偏酸。我两瓶一起放。全部倒完，不加任何水。出来的口感刚刚好。 用高压锅盖盖子，水煮开了之后就小火煮半小时。中间可以把剥开皮的水煮蛋扔进去一起煮。当天吃的话鸡蛋不够入味，隔天鸡蛋才入味。 注意事项，我曾经用高压锅压了五分钟，猪脚好烂啊，肉都碎了。所以建议高压锅不要压它，开了之后就开火小火煮半小时之后就看吃的情况，太烂了是不好吃的。 这个随手记录一下以后在做正经的菜谱