芸豆选择嫩的，掐头去尾，洗干净。中间一分为二，芸豆最好上下用刀劈开。斜着切成长条丝状。
猪肉切成小粒或者丝状。 蒜切成蒜片 4-5个小米辣切成圈。 葱切成丝或者圈。
起锅多放点油，将切好的芸豆丝过油，煎炒至变了颜色，豆味出来了，把芸豆丝捞出，放在筛网中，筛网下面放一个干的碗，将油通过筛网沥出在干碗里面。
把沥掉的油倒入锅中，开大火，加入蒜片，小米椒，肉丝煸炒，肉丝发白时放入葱末，在锅边淋入料酒，蚝油，味极鲜酱油，炒出香味。
加入沥了油的芸豆丝，大火翻炒，炒干水份。（为确保芸豆熟了才能吃，可以稍微多炒下芸豆）之后品尝味道，不够咸就适量加入盐，出锅。