无奶椰浆戚风杯子蛋糕（记录方子）

作者： 辰宝宝bo

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖（蛋黄用） 20克
• 细砂糖（蛋清用） 40克
• 椰浆（KARA经典） 50ml
• 椰子油 30ml
• 椰蓉 25g

无奶椰浆戚风杯子蛋糕（记录方子）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白放入冷冻室备用

步骤 2

蛋黄中 ＋糖搅拌融化 ＋椰子油搅拌融化 ＋椰浆搅拌至表面有一层泡沫 筛入低筋面粉，Z字形融合 ＋椰蓉搅拌均匀

步骤 3

烤箱预热130° 蛋白取出 分三次＋糖打发，至干性发泡

步骤 4

取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌，再1/3，直至全部翻拌均匀 震荡两次，震出气泡

步骤 5

放入模具中，烤制 杯子蛋糕:8分满，130°30分钟＋150°20分钟 双层的话，用烤箱热风功能

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步骤 6

步骤 6

取出，震出气泡，倒扣晾凉

菜谱创建时间：2024-04-16 17:47:54