全麦贝果

作者： 丁洪霞

无油低糖，全麦减肥餐安排起来

用料

• 高筋面粉 280克
• 全麦面粉 45克
• 冰水（冰块100➕水70） 170克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 煮贝果的糖水
• 糖 50克
• 水 1000克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

所有食材放进主锅 设置30秒，速度3-6 再揉面6分钟

步骤 2

揉好结束后的样子

步骤 3

整团盖保鲜膜，醒发15分钟

步骤 4

分成6等份，盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 5

取一个面剂子，擀成长方形

展开全部

步骤 6

步骤 6

由上至下卷起来，卷至3分之二处

步骤 7

由下至上卷起来，卷至上卷靠近在一起

步骤 8

把解封处死死捏紧，一定一定一定捏紧

步骤 9

整形收口参照这个，收口一定一定要捏紧

步骤 10

整形好的贝果放在温暖处发酵 大约30-40分钟，明显变大即可

步骤 11

1.善厨煮糖水100度后贝果放进去正反两面各煮30秒。 2.热敏炉煮糖水9档煮开，换7档。贝果放进去正反两面各煮30秒。 3.煤气灶煮糖水煮开后换小火。贝果放进去正反两面各煮30秒。 同时去烤箱220度预热

步骤 12

煮好的贝果入烤箱15-18分钟 上色合适盖锡纸～烤完拿出来放凉即可

步骤 13

步骤 14

PS：也可以加入自己喜欢的各种馅料包进去。

步骤 15

菜谱创建时间：2024-04-16 11:50:20