500g面粉从中间分开，一半加热水190g，一半加凉水160g
揉成不太光滑的面团。 如果面团特别粘手没法揉，少量加一点面布。今天的面团是比较柔软的 醒面15分钟。
拿出面团，稍微揉光。分成40g左右的小剂子
擀成薄薄的大圆饼，感觉跟纸一样薄。过程中要加入面布，不然会粘手沾面板沾擀面杖。
小火，锅刷油烧热，放入一张饼皮，鼓包就翻另一面
两面都鼓包出锅，放入盘子，盖上盖子，让饼自身的热气把饼腾软。一边擀一边烙，500g可以烙十几个。吃不完的，装保鲜袋放冰箱里，下次吃热一下。