家常小炒藕炒肉

作者： 四十而已

记得大学毕业刚上班的时候，单位的伙房师傅做的藕炒肉又脆又有滋味，连汤汁我都吃的津津有味，念念不忘……现在回想起来，还觉得意蕴犹存……

用料

• 藕尖 4小小节
• 猪后肘肉 半斤
• 老抽 约一小瓷勺
• 醋 一丢丢一丢丢
• 葱姜 适量
• 八角 一颗
• 开水 约一碗
• 盐 适量

家常小炒藕炒肉的做法步骤

步骤 1

大火葱姜八角爆锅，肉切薄片，放入锅中，炒至变色水气减少，老抽适量扒拉扒拉，放入开水一碗，开锅后小火约10分钟，把肉炖烂，加盐，再开大火收一下汤汁，放入薄薄的藕片扒拉扒拉，一丢丢一丢丢醋扒拉扒拉，约一分钟出锅……完美……我儿晚上放学后，吃了这一大盘……成功……

步骤 2

我妈常用的炒菜顺序

菜谱创建时间：2024-04-16 08:58:10