粉汤

作者： 如梦如诗

粉汤，是新疆少数民族—回族的一道饮食。平日里吃不到，只是在他们的两个节日—肉孜节和古尔邦节，才有机会品尝。因此，比较稀罕，做法如下。

用料

• 羊肉 2 斤
• 葱 一根
• 蒜 4 瓣
• 姜 4 片
• 西红柿 1 个
• 胡萝卜 适量
• 青萝卜 适量
• 莲花白 适量
• 青菜 适量
• 土豆 适量
• 粉块 300 克
• 香菜 适量
• 盐 5 克
• 花椒粉 8 克
• 胡椒粉汤 10 克
• 香醋 适量
• 味精 2 克

粉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉提前清炖好（详见清炖羊肉菜谱）。

步骤 2

蔬菜提前焯水。

步骤 3

粉块提前搅好。

步骤 4

土豆切成片，用油煎一下。

步骤 5

罗卜切片焯水。

步骤 6

葱姜蒜切碎，西红柿切块。

步骤 7

煮羊肉时预留的肉汤。

步骤 8

粉块

步骤 9

焯过水的蔬菜

步骤 10

锅烧热，倒少许油，油热放葱姜蒜炒香，放西红柿炒成糊。加入花椒粉、胡椒粉、盐。倒入羊肉汤

步骤 11

另起一锅，锅中倒水烧开，放入蔬菜粉块，煮好的肉块。稍煮片刻，混合前面的肉汤汁，根据自己的口味。加盐、醋，再放味精即可。

步骤 12

盛入碗中，撒点香菜。

步骤 13

这是直接调制的。

粉汤的小贴士

也可以不用炝锅，锅中水和肉汤（比例：2:：1) 直接调制。

菜谱创建时间：2024-04-16 08:01:55