1.鱼尾去脊骨改刀成条状 2.宽油烧至200°将鱼炸至表面焦黄备用 3.锅里倒入猪油，将蒜和姜煸香，倒入生抽老抽料酒糖盐味精(可将所有调料提前勾兑好)烧开后放入鱼尾倒入开水没过鱼。 4.烧10分钟后捞出鱼摆盘，将锅里的汁勾薄芡后浇到鱼身上撒上葱花即可。