㊙️手撕鱼，手撕湄公鱼，干香下酒非常棒，也可以做夜宵

作者： 蟹哥小厨F

非常适合下酒的一道菜，干香外酥里嫩好

用料

• 湄公鱼 1条1.5斤
• 盐 3克
• 鸡精 3克
• 白酒 20克
• 姜蒜末 20克
• 香菜 1根
• 麻辣粉 少许

㊙️手撕鱼，手撕湄公鱼，干香下酒非常棒，也可以做夜宵的做法步骤

步骤 1

冰冻湄公鱼买回来头部尾部斩下分3块，然后用清水浸泡1小时这样可以更有效去除鱼的血水

步骤 2

泡好水的鱼沥干水

步骤 3

用盐鸡精麻辣粉姜蒜香菜白酒腌制30分钟，腌制好后用清水淋一下表面的料渣，用厨房纸吸干水分

步骤 4

热锅热油放入鱼身，鱼头，鱼尾，大火煎制，也可以半煎半炸，⚠️鱼皮朝下

步骤 5

煎至金黄后翻面继续煎制至成熟并且颜色金黄，外酥里嫩，关火

步骤 6

取出在盘中带上一次手套用手撕成小块

步骤 7

装盘就可以吃咯，我这里还撒了一些麻辣粉白芝麻以及香菜做装饰

㊙️手撕鱼，手撕湄公鱼，干香下酒非常棒，也可以做夜宵的小贴士

大家也可以选用别的鱼，比如黄鱼，鲈鱼等等

菜谱创建时间：2024-04-16 06:48:12