免揉懒人小餐包

作者： 扬乐妈

想吃面包，又没有厨师机也不想买，这个配方做过很多次都很成功，整理一下，供参考

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 1只
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 糖 30克
• 面包改良剂（可选） 规格不同，按包装说明下
• 奶粉(没有可不下) 12克

免揉懒人小餐包的做法步骤

步骤 1

黄油融化，加入白糖，再加入牛奶，混合一下加入鸡蛋，混合一下，再加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉 盐和改良剂，用刮刀搅拌到无干粉，盖好保鲜膜

步骤 2

发酵到两倍大，如图，夏天直接室温，冬天可以放烤箱低温发酵。

步骤 3

发酵好了把面团按压排气，分成9份，稍微松弛10分钟，动作慢的可以切分好就可以把第一个松弛的整形了，包入蜜豆，滚圆。

步骤 4

保鲜膜贴面

步骤 5

放入冰箱冷藏发酵一夜

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步骤 6

步骤 6

第二天拿出来松弛15分钟左右，刷蛋黄液，装饰各种喜欢的口味，个人喜欢芝士口味，放中下层180度烤20分钟

步骤 7

趁热吃松软拉丝，放到第二天稍微会硬一点点，微波炉加热下或者烤箱空气炸锅复热几分钟，还是出炉的口感

步骤 8

大包真的一个顶饱了！

菜谱创建时间：2024-04-15 14:49:39