草莓酵液吐司

作者： LIL木秀于林

清明节制作了草莓酵液，活性一般，但味道浓郁，打算试一下吐司。450克吐司2个量。

用料

• 草莓酵液 320g
• 高筋粉 500g
• 鲁邦种 45g
• 干酵母 1g
• 黄油 35g
• 盐 6g
• 草莓酱 适量
• 蜂蜜 30g

草莓酵液吐司的做法步骤

步骤 1

提前收取了发酵一周的草莓酵液，和高粉，蜂蜜后水合。

步骤 2

冰箱水合1h后取出加入鲁邦种，低速搅打后中速出膜，加入盐和黄油，融合后看水不够加入草莓酱。

步骤 3

中高速出薄膜后，出缸

步骤 4

分割成2份，准备一发，30℃，2.5h

步骤 5

一发后整形入吐司盒，二发35℃达8-9分。长帝烤箱用了1.5小时～因为不是商业酵母，时间很长

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步骤 6

步骤 6

上火160/下火200℃，长帝烤箱，28分钟

步骤 7

水立方250g*2，450g*1，切了一个大的，组织Q弹暖糯，和普通商业酵母还是好吃很多～ 宝子们做起来！

菜谱创建时间：2024-04-15 14:02:01