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生蚝美味，烤与蒸皆可。蒸生蚝隔水蒸，水开上汽蒸4分钟（140克左右/1个），蚝面上不需要放调味汁等，原汁原味，蒸好后吃时蘸着自己喜欢的调料即可。烤则别有一番风味，而且个人感觉烤出来的蚝肉质饱满，不容易因时间掌握不好而使蚝肉缩小；生蚝上不用放多种调料，蒜蓉生抽即可（喜辣者可稍放一点小米辣碎）；烤生蚝不仅保留了生蚝本身的鲜美，还溶入了蒜香的独特风味，其口感爽滑饱滿且滋味浓郁。
蒜蓉烤生蚝的做法步骤
步骤 1
1. 蒜䇯调料忘拍了。蒜瓣剁碎；炒锅里放食用油，小火，放入2/3的蒜䇯炒香微变色，加入适量生抽立即关火，把剩下1/3蒜䇯加进去，拌匀盛出备用。
2. 生蚝去一半壳（平面的那半个壳），冲洗干净控水，摆放在烤盘上，把蒜䇯调料均匀分配放在生蚝肉上。
步骤 2
烤箱上下200度预热。生蚝放进烤箱，上下200度10分钟。烤好后体积基本没变，蚝肉饱满，滋味浓郁，吃起来真是心滿意足。
菜谱创建时间：2024-04-15 12:15:09