玉米发面糕

作者： 随心豆豆

用料

• 200克牛奶、300克玉米面
• 3个鸡蛋（不超过150克）
• 3克酵母、适量白糖、1克小苏打

玉米发面糕的做法步骤

步骤 1

①锅中倒入200克牛奶，烧开后，边倒边搅拌倒入300克玉米面中，搅拌均匀；②加入3个鸡蛋（不超过150克），搅拌均匀；③晾至不烫手，加入3克酵母和适量白糖（促进发酵），搅拌均匀至粘稠状态，盖上锅盖发酵至2倍大（一挑拌起来非常散落）；④然后加入1克小苏打（为了蓬松），在苏打上面倒入一点点水化开，然后搅拌均匀，放入蒸屉中摊成有一定厚度的圆饼，盖上锅盖温水醒发15分钟（至2倍大）；⑤直接开火，水开后蒸30分钟，焖2分钟即可

菜谱创建时间：2024-04-15 10:40:12