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小时候半亩地的小豆（淘宝上叫贵州小豆米）直接被人偷了，因为周围没有种小豆的，而且小豆单价也不便宜，再加上那块土是我家最远的土，小时候感觉得十几二十分钟才到，没人看护就容易被偷。酸菜嘛，那是家乡的味道，童年的味道，现在也很喜欢。
市场卖的酸菜豆米，主要都是那种红色或者各种花色的豆米，老家叫花豆，那个比较大颗粒。但是酸菜用小豆比花豆更好吃。
小豆酸菜的做法步骤
步骤 1
小豆泡水若干小时。用锅煮，电饭锅更方便，不担心糊。我是用之前宿舍的小电锅煮的，所以需要煮开后换小火，水少了加水。
步骤 2
小豆煮熟煮软后，切酸菜，放去小豆中。待沸腾即可关火。这时候不可用盖子盖着，要等凉了才盖，否则第二天会馊。
步骤 3
还是网购方便，不然我都记不得怎么做酸菜了，而且做多了也吃不完。夏天的时候，先喝一碗酸汤，再用酸菜蘸辣椒水，最好吃的是还有一碗炒洋芋片😍
菜谱创建时间：2024-04-14 21:50:23