日式炖牛肉

作者： Glynda

【留子的餐桌01】 日本的牛肉相对其实不算贵，一买就是比较多。 炖肉算是比较方便的吃法，一次做很多然后冷冻分装每顿再热。米饭也是煲一锅冷冻分装_(:_」∠)_

用料

• 牛肉 适量
• 牛筋 适量
• 洋葱 一头
• 胡萝卜 1～2根
• 口蘑 适量

日式炖牛肉的做法步骤

步骤 1

「牛肉处理」 这边牛肉都是切好的，如果买大坨也趁新鲜先切块。我一般炖肉买牛肩。 加盐和小苏打抓匀。分出每次吃的量冷冻。然后每次做的时候不化冻，直接冷水下锅焯水捞去浮末。 冻过的牛肉血水更容易出来，万物皆可冷冻。 冷冻室的食材不是永远不坏，但留子的冷冻室除外。

步骤 2

准备材料，洋葱切丁，胡萝卜切块，口蘑切片，番茄喜欢的话也可以切一个。我备菜就是喜欢哪个那个就多加点，只要都是这几样味道就不会出大错。

步骤 3

先把肉炒到表面焦黄，如果用铸铁锅更好，能留下焦化层。只有不粘锅的可怜留学生哭哭。

步骤 4

不用洗锅，再加点油，先把胡萝卜和洋葱炒熟

步骤 5

加开水开始炖肉。牛筋和牛肉分开炖，牛筋大概小火炖30分钟之后加牛肉。（盖盖子）

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步骤 6

步骤 6

看情况加水。大火撇去浮末之后加口蘑（和番茄）。小火炖20分钟。 这时候可以尝一下筋和肉是不是炖烂了，因为有时候每次买的肉会有差别。

步骤 7

关火加调料块，全部融化之后再开中火，开盖炖10分钟。 调料块无论是シチュー或ハヤシ或者咖喱都是可以的，前面的步骤是通用的。 加了调料块之后很容易糊底，记得搅拌。

步骤 8

此时感受一下黏稠度，如果还是比较稀就大火收汤，满意了之后关火摆盘。

步骤 9

开动

菜谱创建时间：2024-04-14 19:12:10