🎀蝴蝶结面包

作者： 冰桃桃爱摩卡

用料

• 椰奶 110上下浮动10g
• 高筋面粉 200g
• 糖粉 35g
• 盐 2g
• 酵母 2g
• 黄油 18g

🎀蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

黄油和盐不加，其他全倒入碗中，先加牛奶再加水

步骤 2

启动机器2档低速搅匀混合材料，现在加入盐

步骤 3

2档低速搅匀 2档2分钟、5档5分钟打面团、成粗膜后加黄油 、3档3分钟-5档2分钟-6档6分钟-3档2分钟 （新手中途看下面团的成膜效果） （主要是看面团的状态是否有改变，从粗糙到光滑）

步骤 4

这时候拉扯面团看下是否成膜

步骤 5

一发： 面团盖上保鲜膜袋子，室内发酵30分钟，等面团发酵至两倍大小

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步骤 6

步骤 6

发酵后，取出面团，分成40g左右的团子，拍一拍面团排气，揉成团，盖住醒15分钟

步骤 7

取一个面团，按扁，切分这样的形状

步骤 8

左边这样叠加，右边一样 下面的长条翻上去，背后捏紧 加热烤箱，等下二次发酵

步骤 9

撒薄薄一层面粉，预防粘粘，这里在二次发酵

步骤 10

二发好了 正常是180度 我的烤箱温度高160度左右20分钟 观察看上色程度 决定 要不要加一层锡纸 （温度高就加）

菜谱创建时间：2024-04-14 18:31:48