肉夹馍

作者： 此阿瑟非彼阿色

最近减肥，想吃了就做了让老公替我吃，做饭过干瘾，每次做饼都任意发挥，可以try一哈，味道不错呢。我用的中小火盖盖烙的，饼皮不是很干的那种，喜欢吃干的，自己可以不盖盖或者用电饼铛。具体用料看步骤里

用料

• 面粉
• 酵母
• 盐
• 五花肉
• 桂皮
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 老抽
• 生抽
• 大葱

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

具体克数没量，干面粉里放少量盐，面是半烫面，半发面，一定要等烫好的面放凉后再和发面混匀。 把小茴香和花椒，干锅炒一下，碾碎，加入面粉，盐，油，调个油酥。 再就是正常的做饼的手法。我用的中小火盖盖烙的，饼皮不是很干的那种。

步骤 2

肉我用了1斤3两的五花，冷水下锅，葱姜料酒去腥，热水冲洗干净，炒糖色后，加热水，卤料都放了：大葱断 姜片 花椒 茴香 香叶 白芷 桂皮 八角 干辣椒 黄豆酱 生抽 老抽 蚝油 牛肉粉 和少量豆腐乳，炖了2个半小时，泡了一晚。

步骤 3

烙饼时没放油，半发面有油酥，还起点层。

步骤 4

边剁边加点汤

步骤 5

也可以加青椒

菜谱创建时间：2024-04-14 16:22:04