蟹粉炒蛋

作者： 超如洁

小时候吃过的口味， 好久没有吃过了。 今天自己来做做，还挺方便的。 关键是姜末的量要多，要细！ 还有，不能用镇江醋，只能用米醋或是康乐醋！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 一点点🤏
• 盐 一点点🤏
• 🍀🫚姜汁醋：
• 姜末 2大勺
• 康乐醋/米醋 5勺
• 糖 1勺
• 生抽（可以不加） 半勺

蟹粉炒蛋的做法步骤

步骤 1

蟹粉蛋的灵魂就是“🫚姜汁醋”，所以姜末是必须的，而是要多！要细！！

步骤 2

🍀🫚姜汁醋： 姜末2大勺，醋5勺，糖1勺，生抽半勺（在意最后成品的颜色的，可以不加。）

步骤 3

蛋黄里加一点点🤏盐、一点点🤏奶，搅拌均匀。

步骤 4

蛋清里也加一点点🤏奶，搅拌均匀。

步骤 5

锅中加油，下蛋黄，划散！盛出备用。 （蟹黄有了）

步骤 6

继续下蛋清，划散！ （蟹肉有了）

步骤 7

将‘蟹黄’和‘蟹肉’汇合，淋上蟹粉蛋的灵魂料汁——姜汁醋，拌炒均匀。

步骤 8

突然感觉自己在吃“六月黄”！

步骤 9

后来又做了一次，加了虾仁，口感更丰富了！

菜谱创建时间：2024-04-14 14:03:12