话梅排骨年糕

作者： 心心徐

这道菜我一礼拜做了三次，用的调料少，除了要花点时间炖，没有太大的难度

用料

• 排骨 300g
• 年糕 250g
• 话梅 35g
• 生抽 适量
• 冰糖 少量
• 盐 可加可不加
• 葱 排骨焯水用
• 姜 排骨焯水用
• 料酒 排骨焯水用

话梅排骨年糕的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅加入葱姜料酒开盖焯水，浮末撇干净后用温水洗干净，控一下水防止等下油溅得到处都是

步骤 2

烧一壶开水先把话梅泡上

步骤 3

冷锅冷油加入几小块冰糖炒糖色

步骤 4

炒到这种程度，把火调小，再倒入排骨翻炒就不会崩得太厉害

步骤 5

让每一粒排骨都上色

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步骤 6

步骤 6

加入适量的生抽翻炒一会

步骤 7

加入提前泡好的话梅水

步骤 8

水不够再多加点热水

步骤 9

整个过程大概四十分钟，最后十分钟加入年糕

步骤 10

年糕切成条

步骤 11

加入年糕再咕嘟个十分钟，记得要勤翻动，试一下咸淡，如果不够咸，这时候加点盐

步骤 12

时间到，出锅撒点白芝麻点缀一下

菜谱创建时间：2024-04-13 13:01:39