将面粉酵母糖泡打粉一起放入盆,加温水和面,温水一点点加,搅拌成面絮后下手揉
揉成偏软,但能成团,黏手的面团
把油酥材料混合,需要稠一些的油酥
如图的状态
面发好后,不要揉面排气,案板撒干面粉直接取出
将面团拉伸按压成饼,也可以用擀面杖,多撒干面粉,面团很粘
涂上油酥,从一边开始卷起
卷成长条后分成剂子,醒面5min
馅料的要求是,用力攥成团,轻轻一捏即散,就非常成功啦
醒好面后,包入馅料,再醒5min后,轻轻按压成饼,两面都要按,力度均匀防止露馅
上锅烙
馅饼边缘回弹就差不多熟了,出锅