肥瘦三七分肉切末，土豆切小丁，洋葱切丁，热油放入肉末、洋葱和姜，翻炒一下加入土豆炒制肉末变色加入料酒、老抽、生抽、盐，糖和黄豆酱炒一下盛出晾凉。
面粉500克加水270克（看面粉的吸水量），酵母粉5克，糖一丢丢，油10克，揉好发至两倍大。包好后再静置一小时左右看包子变大后开始蒸，冷水上锅，开锅后25分钟，关火后三分钟再打开盖子。