又尝春滋味——椒麻香椿

作者： 千岛源山茶油

初春时节的香椿口感最好。我国食用香椿历史悠久，民间自古有"食用香椿，不染杂病"之说，唐代还曾用香椿作为皇家贡品，在"春菜"人气榜上也占有一席之地，被称为"树上蔬菜"

用料

• 香椿 200克
• 小米辣 1个
• 鲜藤椒 15-20粒
• 大蒜 2瓣
• 山茶油 30ml
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 耗油 半勺
• 盐、白糖 少量

又尝春滋味——椒麻香椿的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

锅中宽水加入几滴千岛源纯正茶油和少量盐。

步骤 3

水煮开后将摘洗干净的香椿下锅焯至断生。焯好的香椿过冷水，挤干水分后装盘。

步骤 4

小米辣切圈，蒜去皮去蒂切蒜末备用。

步骤 5

接下来调料汁：少许生抽、香醋、白糖、蚝油，加入小米辣圈和蒜末拌均。

步骤 6

把调好的料汁淋在香椿上，上面再铺上鲜藤椒。

步骤 7

另取一个烧油的小锅，加入30ml千岛源纯正茶油加热至冒烟。

步骤 8

将热油浇在鲜藤椒上激发出香味。

步骤 9

这道椒麻香椿就做好啦，一起来品尝春天的滋味吧。

又尝春滋味——椒麻香椿的小贴士

1.能吃辣的青红椒可以多剁一些，红的绿的白的辣的麻的香的混合在一起，颜色赏心悦目，真麻辣鲜香可口！ 2.香椿不需要多复杂的做法，春菜吃就吃它个鲜！

菜谱创建时间：2024-04-12 13:54:35